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华程私房菜——美味卤鸡蛋、卤豆皮

2016-07-20 10:00:13      点击:

 一、美味卤鸡蛋

主料: 鸡蛋 (10个)

调料:肥羊王“开炖排骨炖肉料”一份


制作方法:

1.把鸡蛋洗净放水里煮; 

2.水开煮五分钟取出;


3.取出放在凉水里过一下;


4.把鸡蛋皮剥开备用;


5.重新把鸡蛋放水里煮,之前的水要换掉,然后把肥羊王“开炖排骨炖肉料”料倒进去开始煮,要用小火;


6.大约十多分钟,煮到烫汁快没了关火,但不能熬干;

7.浸在汤里,食用时再捞出即可.


二、美味卤豆皮

主料:豆皮(半斤)

调料:肥羊王“开炖排骨炖肉料”一份


制作方法:

1.将豆腐皮洗净,切成长方形,三五张这样的豆腐皮儿摞放在一起,然后再切成长条,注意不要切断,最上面要连着;


2.将豆腐皮儿卷好,最顶端没切断的地方用牙签固定好,或者用干净的棉线捆扎好,待用;


3.这个时候要加入足量的热水,然后把豆腐皮儿加入锅里,再加肥羊王“开炖排骨炖肉料”,(喜欢吃辣的可以加一点干红辣椒段哈!大火煮开后转小火慢慢炖一小时以上;


4.剩下的连汤带蛋倒进小盆里,盖上保鲜膜,放冰箱里,随吃随拿.


温馨小贴士:

1、卤制时候要注意的是一定要用热水,最好一次性加足了。转小火的时候保持锅里的水微微沸腾最好。

2、不要放太久三四天就吃完,以防变质!一次也不要煮太多,十个最佳!